The Nordic Cookbook

• Autor: Nilsson Magnus
• Editor: Phaidon
• Colección: Biblias gastronómicas del mundo

El libro de cocina nórdico ofrece una mirada sin precedentes a la rica oferta culinaria de la región nórdica con 700 recetas recopiladas por el aclamado chef sueco Magnus Nilsson que aparecen en la serie de PBS estadounidense ganadora del premio Emmy The Mind of a Chef y la serie documental de Netflix Chef´s Table. El libro de cocina nórdico, ricamente ilustrado con la fotografía personal del chef internacionalmente aclamado Magnus Nilsson, desentraña los misterios de los ingredientes nórdicos y presenta la historia culinaria y las técnicas culinarias de la región. En este hermoso libro se incluyen más de 700 recetas auténticas que Magnus recopiló mientras viajaba por los países nórdicos: Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia, realzadas por fotografías atmosféricas de sus paisajes y personas. Sus hermosas fotografías aparecen en el libro junto con imágenes de los platos terminados de Erik Olsson, el fotógrafo detrás de Fäviken. Con Magnus como guía, todos pueden preparar platos nórdicos clásicos y también explorar otros nuevos. asado con ciruelas pasas y cerveza de enebro). Organizado por tipo de comida, The Nordic Cookbook cubre todo tipo de platos nórdicos, como carne, pescado, verduras, panes, pasteles y postres. Estas recetas son alcanzables para cocineros caseros de todos los niveles y están acompañadas de textos narrativos sobre la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias nórdicas, incluido el ahumado y la conservación del hogar. Los ensayos adicionales exploran platos clásicos hechos para ocasiones especiales y eventos de temporada clave, como la fiesta de solsticio de verano. El libro de cocina nórdico se une a la serie de cocina nacional de Phaidon, que incluye a México, India, Tailandia, Perú y otros, y es la fuente más completa sobre cocina casera de los países nórdicos.